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老闆曾經在 東京東池袋大勝軒 內與大師學習怎麼煮出、手作出好吃的拉麵,並將道地的好滋味帶來台灣。
說到 大勝軒 就不能不提到 山岸一雄,山岸一雄 對於拉麵料理有極大貢獻,他創造了沾麵 (つけ麺),被人稱為沾麵之父。 離開時也得到山岸一雄的祝福,店內還能看到 山岸師傅 給予祝福的簽名板及修業時合照,傳授對於食材跟湯頭品質的堅持,完全不用半成品,湯頭的熬煮、叉燒的滷製到糖心蛋、筍干以及拉麵醬油全都不假他人之手自家料理。 |
店面環境
媒體報導
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